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Le Restaurant

Passez un agréable moment à l'une des tables de notre Restaurant sur l'Ile de Noirmoutier !

 

Notre restaurant souhaite vous présenter sa carte mettant en valeur une cuisine savoureuse de produits de saison qui fait la part belle aux produits de l’île et de la région. C’est ainsi que nos fournisseurs sont sélectionnés sur des critères de qualité, de fraîcheur et de proximité :

Nous fabriquons nous-mêmes nos glaces, notre beurre et notre pain qui est constitué d’une farine bio écrasée sur meule de pierres au moulin de Rairé à Sallertaine (85).

Nous réalisons l’ensemble des fumages de poissons et de viandes nous-mêmes.

Pour les poissons et fruits de mer, nous travaillons avec « les délices de l’océan » à Noirmoutier qui lui-même travaille chaque jour avec les criées de la région, avec « Nicolas Raimond » à L’épine pour les huîtres.

L’ensemble des fromages nous viennent directement des caves d’affinage de Maître Beillevaire à Machecoul (44).

Les viandes sont issus de chez Bergeac situé au M.I.N. à Nantes-Rezé (44). Le foie gras provient de l’élevage de Alan François à Bouaye (44).

Les fruits et légumes proviennent, pour la plupart de chez M. Billon, Maraîcher bio, situé au vieil au nord de l’île. Le safran, quant à lui est cultivé par Olaf Brenna à Noirmoutier.

 

Attention : le restaurant est disponible sur réservation uniquement (ouvert tous les soirs)

 

Nous vous souhaitons un excellent appétit !